先日に続き、六十餘洲の吟醸酒を頂きました。酒米は山田錦ですが、純米酒バージョンと違い醸造用アルコールを入れることにより、味のコントロールが出来ているように思えました。各酒造の品評会用の出品酒は純米ではなく、醸造用アルコールを混ぜることにより至摘な熟成具合になります。 ラベル一覧原料米使用麹精米歩合酒造名使用酵母製造県日...

ふるさと納税の返礼品 精米歩合は60% 酒舞は山田錦、吟醸バージョンに比べ骨太な味です。辛さは＋3くらいか、少々酸味あり。...

連日、ふるさと納税の返礼品（長崎県波佐見町）のお酒になりますが、今日は大吟醸（磨き38%）です。純米酒バージョンと違うのは醸造用アルコールが入っているところです。磨き38%というと、獺祭の磨き39とぼぼ精米歩合は同じとなります。味の傾向は西のお酒ということで結構似てますが、こちらの方が重厚感があります。辛さ、酸度は中口...