新潟清酒検定ならなかなか難しいお酒です。氷温熟成酒で純米吟醸、芳醇辛口。 総じて、梵のお酒とくくってしまえば、水のように飲みやすいお酒です。これが熟成？、着色ほぼなし、辛口とありますがあまり感じない。アルコール濃度は標準的な15％、確かに「時知らず」で熟成を感じません。あえて言えばやや丸い、ブラインドで出されたら、中口...