あの而今の一度火入れから一年寝かせの逸品です。酒米は定番の兵庫県の山田錦100％使用です。火入れから要冷蔵ということから生詰酒ということがわかります。一年前に瓶詰めし一年寝かしたこだわりの一本です。着色わずか、上立ち香は軽度のフルーツ香、含み香はフルーツ的でやや甘味を感じますが、軽いお酒ではありません。 ラベル一覧原料...

これも有名すぎる而今になります。2023年で火入れ酒と書いてありますが、要冷蔵品。つまり、生詰酒と解釈できます。ビン詰め時の火入れはしないで、貯蔵する前に一度火入れです。一年の熟成です。色は無色透明、上立ち香は、わすかです。アミノ酸度が高くうままみが強く、それでいてすっと味が消えていくキレイなお酒です。酒米は珍しい岡山...

生もとというだけあり、酸味の押しが強い。色は無色透明。香りは乳酸様。含むと、酸味、辛み、苦味の順で味を感じる。 ラベル一覧原料米山田錦使用麹精米歩合65酒造名元坂酒造使用酵母国産製造県三重県日本酒度+5くらい製造時期202403酸度2.5以上購入日20240826アミノ酸度試飲日20240827アルコール度数15購入店...