魚沼市のiroriとくしまやさんでオーダーしました。4000円、飲食店では相場的な価格か。2024年8月製造品で保存状態は良好でした。 ラベル一覧原料米使用麹精米歩合55酒造名使用酵母製造県新潟県日本酒度製造時期202408酸度購入日20241129アミノ酸度試飲日20241129アルコール度数購入店iroriとくしま...

越乃寒梅を知らない人はほとんどいないでしょう。しかし、３０年前ごろプレミアム酒となり、価格は高騰の上、瓶だけ寒梅というのもありました。改めて、オリジナルの寒梅を飲んでみるとなかなか、昔の日本酒を固持しており伝統を大事にしているのはわかるのですが、現代の「獺祭」のようなライトな吟醸酒には時代がついて行けなくなりました。そ...

地元では、「青えちご」といわれ、毎年楽しみにしている生酒です。昨年の出来が悪かったので今年は銅だろうということで、原信川窪店でとりあえず一升瓶で。結論からいうと今年は当たり年です。米の甘み、アルコールの発酵度合い、雑味のなさ、goodです。業界では「生生」のカテゴリーなので、寝かせマニアのベースにも良さそうです。八海醸...

究極の宅飲み酒、髙龗のＭです。高千代酒造からです。一升で2400円、安いのに究極に旨いです。着色なし、上立ち香は吟醸香ありませんが、すっきりとした弱めのみ香り、味は苦味あり甘みはなく辛口です。酸味ありません。 ラベル一覧原料米国産使用麹精米歩合不明酒造名高千代酒造使用酵母製造県新潟県日本酒度製造時期202407酸度低い...

金澤屋さんお得意の熟成酒です。45％バージョンになってから初めての熟成です。濃いお酒です。熟成で、丸くなり甘味を感じます。色はやや着色あり、まったりとした上立ち香です。 ラベル一覧原料米使用麹精米歩合45酒造名八海醸造使用酵母製造県新潟県日本酒度製造時期20221201酸度購入日20241005アミノ酸度試飲日2024...

柏崎の野田産の酒米100％使用、酸味が強いのはあべの特徴 ラベル一覧原料米使用麹精米歩合酒造名阿部酒造使用酵母製造県新潟県日本酒度製造時期202406酸度強め購入日20240927アミノ酸度試飲日20241002アルコール度数14購入店カネセ酒店特定名称任意記載事項その他特記事項 利き酒視覚に関する情報おりさえてり着色...

着色ほぼなし、アルコール臭、酸味まず感じる、その後苦味、アルコール感、むせる感じ 比較対象「観音下」石川県小松市、能口尚彦研究所。着色は能鷹よりあり、香りはアルコール感少ない。含むとまず苦味強い、酸味を感じない。データ上ではこちらのほうがアルコール濃度5％高い。 ラベル一覧原料米使用麹精米歩合酒造名使用酵母製造県日本酒...

地元八海山の夏酒です。特別純米酒の生詰めです。色は無色透明、上立ち香は、吟醸香ほんのり、含むと甘味から辛みに移り変わります。六日町原信で購入、1600円です。冷蔵庫保存されてました。 ラベル一覧原料米国産使用麹国産精米歩合55酒造名八海醸造使用酵母不明製造県新潟県日本酒度+５くらい製造時期20240606酸度低い購入日...

新潟県の代表銘柄の一つでもある、やんまです。令和5年度　12番目の仕込みの中採りです。なるほど、あらでもないせめでもない口当たりのよいお酒です。色は無色透明、上立ち香は、軽い吟醸香、含むと苦味から始まり後味はフルーティーです。酸味はほぼないです。甘味も少ない、淡麗辛口です。 ラベル一覧原料米国産使用麹国産精米歩合50酒...

精米歩合90％という挑戦的なお酒です。ある程度の酸味は覚悟してましたが、これは酸っぱい！着色は強く、上立ち香は、独特の香りです。味はともかく酸っぱい、二年熟成酒です。 ラベル一覧原料米上越市産使用麹精米歩合90酒造名武蔵野酒造使用酵母製造県新潟県日本酒度製造時期202208酸度強烈購入日20240826アミノ酸度試飲日...