日本酒 岐阜県蓬莱渡辺酒造店どぶろく 飛騨のどぶ タイトルのとおり、どぶろくです。基本的なことですが、どぶろくと濁り酒ではもろみを濾すか濾さないかの違いがあります。この、蓬莱のどぶは甘いです。普通、どぶろくというと酸っぱいイメージがありますが違います。これはどちらかというと甘酒に清酒をまぜた感じに近いです。 ラベル一覧原料米使用麹精米歩合酒造名使用酵母製造県日本酒度製... 2024-03-19
日本酒 群馬県川場村土田酒造 誉国光 White Label 生もと造り 群馬県川場村のお酒です。なんと、生もと造り、しかも精米歩合90％と、気合いの入ったお酒です。ラベルには、わざわざ乳酸・酵素剤無添加とあります。生もとといえばそうなります。 お味はやはり酸味が前に出てきますが上品な酸味で雑味は少ないです。低精米歩合だとそもそも酸味が強くなる傾向がありますが、上手に造っていると思います。 ... 2024-02-22
日本酒 新潟県高千代酒造南魚沼市 髙龗 朱 無濾過 究極の宅飲み酒として高千代酒造からの意欲作です。価格は一升で2200円と驚きの値段です。スペックは非公開で超限定品です。これはそのシリーズの「朱」です。利き酒は、無色透明、上立ち香は酵母の良い香りですが、いわゆる吟醸香ではありません。含み香も酵母の良い香りです。味は淡麗の甘口、苦味、渋みはありません。醸造アルコールを加... 2024-02-13
日本酒 新潟県高千代酒造南魚沼市 髙龗 緑 M 究極の宅飲み酒として高千代酒造からの意欲作です。価格は一升で2200円と驚きの値段です。スペックは非公開で超限定品です。これはそのシリーズの「緑」です。先日の「朱」とは別バージョンになります。利き酒は、無色透明、上立ち香は酵母の良い香りですが、いわゆる吟醸香ではありません。含み香も酵母の良い香りです。味は淡麗で「朱」と... 2024-02-13
日本酒 新潟県高千代酒造美山錦 高千代 無濾過生原酒 美山錦 大辛口 行きつけの浦佐駅前の「小玉屋」さんで飲んだお酒になります。ここは一見ファミレスですが、料理は一流です。私は20年行きつけになります。お酒メニューはありますが、お願いするとメニューにないお酒を出してくれます。今回は写真の先生をご接待しましたので、まずお店にあるお酒を全部見せてもらいました。 次のお酒は、先生が辛口のお酒が... 2024-02-12
日本酒 新潟県高千代酒造一本〆 高千代 純米大吟醸 飲食店専用の「魚沼一本〆」 行きつけの浦佐駅前の「小玉屋」さんで飲んだお酒になります。ここは一見ファミレスですが、料理は一流です。私は20年行きつけになります。お酒メニューはありますが、お願いするとメニューにないお酒を出してくれます。今回は写真の先生をご接待しましたので、まずお店にあるお酒を全部見せてもらいました。 始めは赤越後を考えていたのです... 2024-02-12
日本酒 石川県宗玄酒造 宗玄 純酔無垢 石川県のお酒になります。辛口です。兵庫県産の山田錦100％使用の贅沢なお酒ですが、2000円くらいです。甘みはなく、辛いのと苦味あります。 ラベル一覧原料米兵庫県産山田錦100％使用麹精米歩合55酒造名宗玄酒造使用酵母製造県石川県日本酒度＋４くらい製造時期202312酸度低い購入日20240204アミノ酸度試飲日202... 2024-02-05
日本酒 富山県林酒造場朝日町境 水のささやき 生貯蔵酒 富山県の朝日町にある林酒造場のお酒になります。富山県の酒造では最も新潟県寄りにあると思われます。漁業や田んぼもある隠れた場です。上立ち香はすっきり、精米歩合は55％ですが、それほど吟醸香はなし。色は無色透明です。口に含むと酸味が割合に強く感じますが残りません。海の幸にちょうどよいです。 ラベル一覧原料米使用麹精米歩合5... 2024-02-03
日本酒 新潟県八海醸造南魚沼市浩和蔵 浩和蔵 八海山 純米大吟醸 八海醸造のフラッグシップの「浩和蔵」シリーズです。その純米大吟醸になります。水のような澄んだ無色透明です。冷やしてあるので、上立ち香はあまり感じません。味はすっきり、含み香は八海醸造特有の酵母を感じます。後味は雪のようにすっと消えます。 値段はややお高く、四合瓶で6600円です。 ラベル一覧原料米兵庫県吉川産山田錦10... 2024-01-22
日本酒 新潟県岐阜県ニセコ町産彗星新作 蝦夷富士 吟醸 八海醸造の新作！ 何と、北海道のニセコ町産彗星という酒米を100％使用した新作のお酒になります。杜氏によれば、すっきりした淡麗辛口で、苦みと渋みが残るのが特徴です。 ラベル一覧原料米ニセコ町産彗星100％使用麹精米歩合55酒造名八海醸造使用酵母国産製造県新潟県日本酒度±0程度製造時期20231216酸度適度にあり購入日... 2024-01-21
