日本酒

魚沼市のiroriとくしまやさんでオーダーしました。4000円、飲食店では相場的な価格か。2024年8月製造品で保存状態は良好でした。 ラベル一覧原料米使用麹精米歩合55酒造名使用酵母製造県新潟県日本酒度製造時期202408酸度購入日20241129アミノ酸度試飲日20241129アルコール度数購入店iroriとくしま...

越乃寒梅を知らない人はほとんどいないでしょう。しかし、３０年前ごろプレミアム酒となり、価格は高騰の上、瓶だけ寒梅というのもありました。改めて、オリジナルの寒梅を飲んでみるとなかなか、昔の日本酒を固持しており伝統を大事にしているのはわかるのですが、現代の「獺祭」のようなライトな吟醸酒には時代がついて行けなくなりました。そ...

地元では、「青えちご」といわれ、毎年楽しみにしている生酒です。昨年の出来が悪かったので今年は銅だろうということで、原信川窪店でとりあえず一升瓶で。結論からいうと今年は当たり年です。米の甘み、アルコールの発酵度合い、雑味のなさ、goodです。業界では「生生」のカテゴリーなので、寝かせマニアのベースにも良さそうです。八海醸...

着色なし、50％まで削ったわりには吟醸香はなく、香りは高いがそれは吟醸由来ではない、着色なし、甘い。原料米が山口県産の西都の雫100％とのこと。セブンイレブン徳山駅前で冷蔵庫保存。 ラベル一覧原料米西都の雫100％使用麹精米歩合50酒造名澄川酒造馬場使用酵母製造県山口県日本酒度-5くらいでは製造時期20240729酸度...

山口県のお酒です。駅前のセブンで購入。冷蔵庫、着色なし、甘辛ほぼ中間、吟醸香はなかなかある。あの獺祭がブレイクしてから山口県の酒造の作り方が変わったのではないか、甲乙丙丁付けがたし。良い意味では平均点だが、悪い意味では特徴なし。 ラベル一覧原料米使用麹精米歩合55酒造名金光酒造使用酵母製造県山口県日本酒度製造時期202...

無職、アルーコール臭、最初素っ気なく、後に苦、酸っぱい。 ラベル一覧原料米京都産山田錦使用麹精米歩合70酒造名丹山酒造使用酵母製造県京都府日本酒度+3くらいか製造時期202408酸度やや購入日20241116アミノ酸度試飲日20241116アルコール度数15購入店京都駅お土産屋特定名称純米酒任意記載事項その他特記事項 ...

京都産酒造好適米「祝」使用、いわゆる汲みたてのお酒になります。酵母が残っていて、精米歩合65％ですが吟醸酒のようなフルーティーな上立ち香です。着色なし、微発泡の刺激あり、苦みの後にやや甘みを感じます。西のお酒のイメージを一新します。 ラベル一覧原料米京都産「祝」使用麹精米歩合65酒造名松井酒造使用酵母製造県京都府日本酒...

京都駅内の酒専門店で購入。着色あり、酸味が強い、やや微発泡。いわゆる伏見の酒です。 ラベル一覧原料米使用麹精米歩合60酒造名招德酒造使用酵母製造県京都府日本酒度製造時期202411酸度高い購入日20241115アミノ酸度試飲日20241115アルコール度数16購入店京都駅内の酒専門店特定名称任意記載事項その他特記事項 ...

京都駅前のセブンで購入。常温、ややアルーコール臭も悪くはない。味はまったり、やや辛口か、後に酸味。京都府上京区のお酒 ラベル一覧原料米使用麹精米歩合60酒造名佐々木酒造使用酵母製造県京都府日本酒度製造時期202410酸度購入日20241113アミノ酸度試飲日20241114アルコール度数15購入店京都駅前のセブン特定名...

京都駅前のセブンで購入。京都伏見の銘酒です。驚くことにかなり甘口です。このあたりのお酒は硬水と聞いてましたが、そんな味覚は感じません。 ラベル一覧原料米使用麹精米歩合酒造名使用酵母製造県日本酒度製造時期酸度購入日アミノ酸度試飲日アルコール度数購入店特定名称任意記載事項その他特記事項 利き酒視覚に関する情報おりさえてり着...