八海山の渾身の作、雪室シリーズの三年版です。先ほどの純米大吟醸と比較するとだいぶ濃厚です。吟醸香はさすがに失われ、しかし三年でありながらひね香は全くありません。これは芸術の域ですね。
| ラベル一覧 | |||
| 原料米 | 国産米 | 使用麹 | 国産 |
| 精米歩合 | 50 | 酒造名 | 八海醸造 |
| 使用酵母 | 国産 | 製造県 | 新潟県 |
| 日本酒度 | 不明だが、＋5程度 | 製造時期 | 20221213 |
| 酸度 | 低い | 購入日 | 20230216 |
| アミノ酸度 | 試飲日 | 20230216 | |
| アルコール度数 | 17 | 購入店 | 麹や |
| 特定名称 | 純米大吟醸 | 任意記載事項 | |
| その他特記事項 | |||
| 利き酒 | |||
| 視覚に関する情報 | |||
| おり | なし | さえ | |
| てり | 着色 | なし | |
| 嗅覚に関する情報 | |||
| 上立ち香 | 新酒ほどでない | 木香 | ない |
| 含み香 | 老香 | 熟成ながらない | |
| 吟醸香 | |||
| 味覚に関する情報 | |||
| 甘み | あり | 上品 | |
| 押し味 | 強め | 淡麗 | |
| 重い | 重め | すべり | |
| 軽い | 苦味 | ||
| 辛み | やや | にぎやか | やや |
| 切れ味 | やや | 濃醇 | 芳醇 |
| きれい | 幅 | ||
| 雑味 | 低い | 老ね | 意外にない |
| 酸味 | ない | ふくらみ | |
| 渋み | あり | ぼけた | ない |
| まるい | 若い | ||
