新潟県の代表銘柄の一つでもある、やんまです。令和5年度　12番目の仕込みの中採りです。なるほど、あらでもないせめでもない口当たりのよいお酒です。色は無色透明、上立ち香は、軽い吟醸香、含むと苦味から始まり後味はフルーティーです。酸味はほぼないです。甘味も少ない、淡麗辛口です。 ラベル一覧原料米国産使用麹国産精米歩合50酒...

精米歩合90％という挑戦的なお酒です。ある程度の酸味は覚悟してましたが、これは酸っぱい！着色は強く、上立ち香は、独特の香りです。味はともかく酸っぱい、二年熟成酒です。 ラベル一覧原料米上越市産使用麹精米歩合90酒造名武蔵野酒造使用酵母製造県新潟県日本酒度製造時期202208酸度強烈購入日20240826アミノ酸度試飲日...

これも有名すぎる而今になります。2023年で火入れ酒と書いてありますが、要冷蔵品。つまり、生詰酒と解釈できます。ビン詰め時の火入れはしないで、貯蔵する前に一度火入れです。一年の熟成です。色は無色透明、上立ち香は、わすかです。アミノ酸度が高くうままみが強く、それでいてすっと味が消えていくキレイなお酒です。酒米は珍しい岡山...

カネセ酒店の８月の頒布酒の一本にあの有名な鍋島が入ってました。酒米は兵庫県特A地区、吉川産山田錦です。色は無色透明、上立ち香はマスカットのような果実香です。この爽やかさで精米歩合は60％です。やや辛口の傾向で味が締まります。クセは全くなく、初めはやや苦味ありますが、後をひかずすっきりとした綺麗なお酒です。若干の発泡感あ...

彩の国より來たりし見知らぬ麗酒。着色なし、上立ち香は、吟醸香はわずかだが爽やか、苦味から甘味へ、新酒のようで、やや発泡感あり。上質な酸味とあるが、わずか。軽いお酒。 ラベル一覧原料米国産使用麹精米歩合55％くらいか酒造名北西酒造使用酵母製造県埼玉県日本酒度+1くらい製造時期202408酸度低め購入日20240826アミ...

なんと、酵母無添加のお酒です。色は無色、味は酸味をまず感じます。香りは、添加アルコールでしょうか、アルコール臭が結構あります。味は、酸味の後は苦味です。 ラベル一覧原料米岡山県産雄町使用麹精米歩合65酒造名株式会社辻本店使用酵母なし製造県岡山県日本酒度+5くらい製造時期202408酸度2.4以上購入日20240826ア...

生もとというだけあり、酸味の押しが強い。色は無色透明。香りは乳酸様。含むと、酸味、辛み、苦味の順で味を感じる。 ラベル一覧原料米山田錦使用麹精米歩合65酒造名元坂酒造使用酵母国産製造県三重県日本酒度+5くらい製造時期202403酸度2.5以上購入日20240826アミノ酸度試飲日20240827アルコール度数15購入店...

カネセ酒屋の８月の頒布酒になります。まず、一本目はこのとてもクセのありそうなお酒にしてみました。五年の古酒です。上立ち香は、いわゆる古酒独特のもの、シェリー酒とまではいきませんが、黒砂糖の香り近い香りです。着色は当然強く黄色です。味はまず、酸味、それから苦味がでてきます。そして強めの辛口です。 ラベル一覧原料米上村大町...

津川のお酒、古町のセブンで購入。常温保存、着色なし、上立ち香は硬水で作ったお酒のような香り、含むとアルコール感強し、辛みのみ。やわらかくは感じない。1200円 ラベル一覧原料米奥阿賀産米使用麹精米歩合60酒造名麒麟山酒造使用酵母製造県新潟県日本酒度+5くらい製造時期20240604酸度低い購入日20240824アミノ酸...

原信のオリジナル酒とのことです。六日町原信で購入。常温保存されてました。色は無色、上立ち香は60％の吟醸レベルですが、吟醸香はほぼありません。味は、意外に辛みはなく、中口です。苦味も少なく、後味に酸味を感じます。夏酒らしいすっきりとしたお味です。一升で2500円ほど。 ラベル一覧原料米五百万石使用麹精米歩合60％酒造名...