八海醸造のフラッグシップの「浩和蔵」シリーズです。その純米大吟醸になります。水のような澄んだ無色透明です。冷やしてあるので、上立ち香はあまり感じません。味はすっきり、含み香は八海醸造特有の酵母を感じます。後味は雪のようにすっと消えます。
値段はややお高く、四合瓶で6600円です。
ラベル一覧 | |||
原料米 | 兵庫県吉川産山田錦100% | 使用麹 | |
精米歩合 | 45 | 酒造名 | 八海醸造 |
使用酵母 | k-1001 M320 | 製造県 | 新潟県 |
日本酒度 | 製造時期 | 20231115 | |
酸度 | 購入日 | 20240122 | |
アミノ酸度 | 試飲日 | 20240123 | |
アルコール度数 | 17 | 購入店 | 麹屋本店 |
特定名称 | 純米大吟醸 | 任意記載事項 | |
その他特記事項 |
利き酒 | |||
視覚に関する情報 | |||
おり | なし | さえ | |
てり | なし | 着色 | なし |
嗅覚に関する情報 | |||
上立ち香 | 木香 | なし | |
含み香 | 老香 | なし | |
吟醸香 | |||
味覚に関する情報 | |||
甘み | 上品 | ||
押し味 | 淡麗 | ||
重い | すべり | ||
軽い | 苦味 | ||
辛み | にぎやか | ||
切れ味 | 濃醇 | ||
きれい | 幅 | ||
雑味 | 老ね | ||
酸味 | ふくらみ | ||
渋み | ぼけた | ||
まるい | 若い |