新潟の代表銘柄の久保田です。その中で、年に一回出荷される翠寿です。生酒です。こうじ米50％、かけ米40％の大吟醸酒になります。口切りは、良いフルーツの吟醸香します。味はあっさり、さっぱりで酸味がやや強めです。浦佐の金田屋さんで購入。
| ラベル一覧 | |||
| 原料米 | 使用麹 | ||
| 精米歩合 | 酒造名 | 朝日酒造 | |
| 使用酵母 | 製造県 | 新潟県 | |
| 日本酒度 | 製造時期 | 202403 | |
| 酸度 | 購入日 | 20241229 | |
| アミノ酸度 | 試飲日 | 20241231 | |
| アルコール度数 | 購入店 | 金田屋 | |
| 特定名称 | 任意記載事項 | ||
| その他特記事項 | |||
| 利き酒 | |||
| 視覚に関する情報 | |||
| おり | さえ | ||
| てり | 着色 | なし | |
| 嗅覚に関する情報 | |||
| 上立ち香 | 果物 | 木香 | |
| 含み香 | 老香 | ||
| 吟醸香 | あり | ||
| 味覚に関する情報 | |||
| 甘み | 上品 | ||
| 押し味 | 淡麗 | 淡麗 | |
| 重い | すべり | ||
| 軽い | 苦味 | ||
| 辛み | にぎやか | ||
| 切れ味 | 濃醇 | ||
| きれい | 幅 | ||
| 雑味 | 老ね | ||
| 酸味 | やや強め | ふくらみ | |
| 渋み | ぼけた | ||
| まるい | 若い | 若い | |
